Wo kaufen
Offizielles Angebot ansehen
Sie wechseln zum französischen Shop des Herstellers. Prüfen Sie Preis, Farbe, enthaltenes Zubehör und Lieferbedingungen.
Direkte, unbezahlte Herstellerlinks: Four à Nu erhält derzeit keine Provision.
Unsere Einschätzung in Kürze
Wenn Sie vor allem 30 bis 35 cm große Pizzen zubereiten und der Ofen draußen stehen bleiben kann, hat der Arc XL einen echten Nutzen. Seine große Sohle lässt Platz zum Drehen, ohne millimetergenau an der Flamme arbeiten zu müssen.
Auch eine 40-cm-Pizza passt hinein. Dieses Versprechen zieht an, doch es ist nicht das am leichtesten zu backende Format. Beide verfügbaren Erfahrungsberichte zeigen, dass der Teig bei diesem Durchmesser nah an den Brenner kommt und früh gedreht werden muss.
Am 24. August 2026 betrug der in Frankreich angezeigte Preis 899,99 €. Dazu kommen ein stabiler, ausreichend tiefer Tisch, Schieber und Abdeckung. Auch die 26,5 kg des Ofens verlangen einen festen Platz. Der Kauf ist für eine dauerhafte Pizzaecke schlüssiger als für einen Ofen, der sonntags aus der Garage kommt.
Sehen Sie vor dem Durchmesser auf den verfügbaren Platz
Das Chassis ist 53 cm breit und 62,9 cm tief. Im Inneren nennt Gozney 42,7 × 51,7 cm und eine herausnehmbare, 20 mm starke Cordierit-Sohle. Diese Tiefe ermöglicht es, die Pizza beim Backen weiter von der Flamme zu entfernen.
Der Ofen selbst erzählt jedoch nur einen Teil seines Platzbedarfs. Das Handbuch verlangt hinten und an den Seiten mindestens 30 cm Abstand zu brennbaren Elementen sowie 100 cm davor. Es untersagt zudem, den Arc XL unter oder auf eine brennbare Konstruktion zu stellen.
Wählen Sie den Tisch also nicht bündig zum Chassis. Planen Sie Abstände, Flasche und Ihre Handgriffe vor der Öffnung ein. Mit 26,5 kg würden wir ihm einen festen Platz geben, statt ihn bei jedem Backen zu bewegen.
40 cm passen hinein, aber mit wenig Reserve
Gozney nennt Pizzen bis 40 cm. The Barbecue Lab bringt eine hinein, doch ihre Mitte bleibt nach dem Start auf einer perforierten Backunterlage, im Video als „screen“ bezeichnet, unzureichend gebacken. Anschließend wird versucht, sie direkt auf der Sohle fertigzubacken. Die Quelle führt einen Teil des Problems auf diese Unterlage zurück. Eine einzige Pizza reicht nicht, um den Ofen zu beurteilen.
Der Bericht von Tom’s Guide bestätigt vor allem die Schwierigkeit des Handgriffs. Nach einem Monat mit Pizzen von 30 bis 40 cm erklärt der Autor, dass die größten sehr nah an die Flamme kommen. Sie müssen früh gedreht werden, wenn der Boden noch wenig Stabilität besitzt und reißen kann.
Ist das 40-cm-Format Ihre Priorität, planen Sie einen passenden Pizzaschieber und etwas Lernzeit ein. Für den gewöhnlicheren Familiengebrauch würden wir den Arc XL wegen des Spielraums um eine 30 bis 35 cm große Pizza wählen. Dort wird sein großes Format wirklich bequem.
Wie lange dauert es bis zur ersten Pizza?
Tom’s Guide meldet nach 15 bis 20 Minuten eine Sohle nahe 400 °C. Im Test von The Barbecue Lab misst das Infrarotthermometer nach 30 Minuten in der Mitte etwa 427 °C, mit Punkten von ungefähr 331 bis 484 °C auf der Sohle.
Machen Sie aus diesen beiden Zeiten keinen garantierten Rekord. Wetter, Starttemperatur, Messpunkte und Flammeneinstellung folgen nicht demselben Protokoll. Für die Organisation des Essens ist ein Rahmen von 15 bis 30 Minuten in diesen beiden Tests sinnvoller; prüfen Sie anschließend Ihre eigene Sohle.
In der gefilmten Serie wirkt die Erholung beruhigender. Nach einer etwa 90 Sekunden gebackenen 30-cm-Pizza verliert die Sohle ungefähr 42 °C und steigt in weniger als zwei Minuten wieder über 427 °C. Die Serie umfasst acht Pizzen. Sie zeigt unter diesen Bedingungen eine schnelle Folge, keinen bei jedem Wetter garantierten Durchsatz.
Die Anzeige hilft, das Infrarotthermometer entscheidet
Laut Handbuch zeigt das Display die Temperatur „im Ofen“ und nennt Bereiche für verschiedene Pizzastile. Es erklärt nicht genau genug, wie dieser Wert mit den unterschiedlichen Bereichen des Steins zusammenhängt.
Auch die beiden Drittquellen deuten ihn verschieden. The Barbecue Lab versteht ihn vor allem als Hinweis darauf, dass der Stein genug Wärme gespeichert hat. Tom’s Guide liest ihn als Umgebungstemperatur. Im Video weichen mehrere Infrarotmessungen auf der Sohle deutlich vom angezeigten Wert ab.
Wir würden die Anzeige daher zum Verfolgen des Aufheizens nutzen. Vor dem Einschießen zeigt Ihnen ein Infrarotthermometer direkt, was an der Stelle geschieht, an der der Teig den Stein berührt.
Die seitliche Flamme lässt Sie nicht weggehen
Der Brenner sitzt seitlich, die Flamme rollt unter dem Gewölbe entlang. In der Serie mit acht 30-cm-Pizzen dreht die gefilmte Quelle jede Pizza vier- bis fünfmal, bei insgesamt ungefähr 90 Sekunden Backzeit. Die große Kammer bietet Platz, dennoch müssen Sie vor dem Ofen bleiben.
Die Detroit-Style-Pizza erzählt dasselbe bei längerer Backzeit. Im ersten Ablauf verbrennt die Unterseite. Beim zweiten Versuch bleibt die Form weit vom Brenner entfernt und backt fünf Minuten auf jeder Seite. Das Ergebnis wirkt gleichmäßiger. Bei diesem Rezept zählt die Position der Form genauso wie die Flammeneinstellung.
Für wen wir ihn wählen würden
Wir würden den Arc XL für häufiges Backen draußen mit Gas, 30 bis 35 cm großen Pizzen und einem echten Arbeitsplatz wählen. Dann bietet er den Spielraum, der engeren Öfen fehlt, ohne bei jedem Einsatz den Höchstdurchmesser ausreizen zu müssen.
Wir würden verzichten, wenn der Ofen nach jeder Nutzung hereinkommen muss, der Tisch seine 62,9 cm Tiefe gerade eben aufnimmt oder das Holzfeuer zum gesuchten Vergnügen gehört. Der Arc XL läuft mit Gas und bleibt für draußen vorgesehen.
Die Sohle wird als herausnehmbar beschrieben, doch Tom’s Guide berichtet, dass sie ohne das vorgesehene Set schwer auszubauen ist. Der Autor musste den Ofen kippen und zu zweit arbeiten. Wenn Sie misslungene Einschießversuche fürchten oder unter dem Stein reinigen möchten, prüfen Sie Preis und Verfügbarkeit dieses Sets vor dem Kauf.
Vor der Bestellung prüfen
- Einen stabilen Tisch für mindestens 26,5 kg, ohne Zubehör.
- 30 cm Abstand hinten und an den Seiten sowie einen freien Meter davor.
- Einen dauerhaften Außenplatz für Ofen und Propangasflasche.
- Einen Schieber für den Durchmesser, den Sie tatsächlich zubereiten.
- Ein Infrarotthermometer zur Kontrolle mehrerer Punkte auf der Sohle.
- Das vollständige Budget mit Gestell, Abdeckung, Einschieß- und Drehschieber.
Was die Quellen noch nicht sagen
Unsere Einschätzung führt die aktuelle Frankreich-Produktseite, das europäische Handbuch und zwei Erfahrungsberichte zusammen. Diese Quellen erlauben keinen sauberen Vergleich mit dem gesamten Gozney-Sortiment oder großen Ooni-Öfen. Sie beruhen zudem auf wenigen Exemplaren und messen weder wiederholten Verbrauch, Alterung noch Kundendienst in Frankreich.
Die hier gegebene Präferenz für 30 bis 35 cm große Pizzen ist eine redaktionelle Schlussfolgerung aus dem beobachteten Bewegungsraum. Gozney veröffentlicht diese Grenze nicht, und Four à Nu hat sie nicht gemessen.
Wo kaufen
Passt dieses Modell zu Ihnen?
Sie wechseln zum französischen Shop des Herstellers. Prüfen Sie Preis, Farbe, enthaltenes Zubehör und Lieferbedingungen.
Direkte, unbezahlte Herstellerlinks: Four à Nu erhält derzeit keine Provision.