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Viel Platz, aber nicht für alle
Der Koda 2 Pro zielt auf Pizzen von 45 cm und wiegt 30 kg. Sein U-förmiger Brenner umgibt den Stein auf drei Seiten, doch ein einziger Regler steuert die gesamte Flamme. Für eine große Gasinstallation finden wir ihn stimmig. Für 30-cm-Pizzen wirkt er deutlich überdimensioniert.
Die große Öffnung schafft Bewegungsfreiheit beim Drehen. Sie verlangt aber auch einen tieferen Tisch, ausreichende Abstände und einen festen Standort. Ein 30 kg schweres Gerät bewegt man nicht gern zwischen zwei Einsätzen.
Die U-förmige Flamme ersetzt das Drehen nicht
Die Flamme umfasst die Rückseite und beide Seiten. Veröffentlichte Tests zeigen, dass sie den Rand schnell bräunt. Die Pizza muss weiterhin gedreht werden. Die Mitte des Steins bleibt mit einem Infrarotthermometer am einfachsten zu lesen.
Ein einziger Regler steuert beide Schenkel des Brenners. Die Bedienung ist einfacher als bei zwei Zonen, erlaubt aber keine getrennte Korrektur einer Seite. Diese Bauweise passt besser zu einer großen Pizza als zu zwei parallel gebackenen Pizzen.
Die veröffentlichten Zeiten sind kein Versprechen
Ein Test misst nach 25 Minuten etwa 400 °C in der Mitte. Ein anderer überschreitet nach mindestens 45 Minuten 500 °C auf dem Stein, doch ihre Zeitmessung wurde unterbrochen. Aus diesen beiden Werten lässt sich keine durchschnittliche Aufheizzeit berechnen.
Die veröffentlichten Backvorgänge zeigen eine neapolitanische Pizza, eine größere Pizza und regelmäßige Drehungen. Sie bestätigen visuell das Backen bei hoher Temperatur. Sie messen weder die Fehlerquote noch die Erholung nach mehreren Pizzen oder die Einfachheit für Einsteiger.
Das vernetzte Temperaturmodul und seine Lebensmittelsonde können anderen Gerichten dienen. Für eine neapolitanische Pizza bleibt das Infrarotthermometer der direkteste Weg, die Temperatur des Steins abzulesen.
Wer dieses große Format rechtfertigen kann
Wir würden ihn für einen festen Außenplatz, Pizzen von 35 bis 45 cm und einen Koch wählen, der beim Drehen bereits sicher ist. Auch für regelmäßig verwendete breite Gerichte kann er sich rechtfertigen.
Wir würden ihn streichen, wenn der Ofen verstaut werden muss, die meisten Pizzen kleiner als 32 cm sind oder gleichzeitiges Backen Priorität hat. Der Koda 2 lässt sich leichter aufstellen. Der Koda 2 Max beantwortet den Bedarf nach zwei Zonen besser.
Bevor Sie ihm einen Tisch reservieren
- Wählen Sie einen Tisch, der 30 kg mit Sicherheitsreserve trägt.
- Messen Sie die Gesamttiefe einschließlich Schlauch und Handgriffen beim Backen.
- Vergleichen Sie die tatsächliche Größe Ihres Pizzaschiebers und Ihrer Teiglinge.
- Rechnen Sie Abdeckung und passendes Zubehör ins Budget ein.
- Fragen Sie sich, wie oft das 45-cm-Format wirklich dienen wird.
Was dieser Ratgeber zu sagen erlaubt
Der Koda 2 Pro wirkt vor allem für große Pizzen und einen festen Standort stimmig. Die zitierten Videos verwenden unterschiedliche Teige, Temperaturen und Rhythmen. Sie zeigen nicht, wie viele Pizzen der Ofen regelmäßig nacheinander backen kann. Unsere Schlussfolgerung betrifft das Verhältnis von großem Format, U-förmiger Flamme und Platzbedarf, ohne eigene Erfahrung von Four à Nu zu beanspruchen.
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