La rédaction
Trois parcours différents, une même méthode : chaque dossier indique sa personne référente, tandis que ses sources et ses limites restent relues collectivement.
Les signatures ne servent pas à décorer une page. Elles mènent à une personne, à son parcours et aux dossiers qu’elle suit au sein de la rédaction.
Trois signatures
Fondateur de Four à Nu
Nicolas cuisine principalement des pizzas napolitaines avec un Gozney Dome (Gen 2). Il regarde autant le résultat dans l’assiette que la place, le matériel et l’organisation qu’un four demande réellement.
Découvrir Nicolas · 14 dossiers
Auteur et apprenti en CAP Cuisine
Florian est apprenti en CAP Cuisine. Il s’entraîne avec l’ambition de devenir maître pizzaiolo, a déjà essayé de nombreux fours et passe ses vacances en Italie à écumer les pizzerias.
Découvrir Florian · 10 dossiers
Autrice
Magali adore les pizzas de Detroit et les pizzas romaines. Elle aime surtout les préparer pour ses collègues et sa famille, lorsque la pizza devient un repas à partager.
Découvrir Magali · 7 dossiers