Notre lecture en bref
Le Koda 2 Max peut accueillir une pizza de 50 cm ou deux pizzas de 30 cm. Ses deux zones gaz sont indépendantes. C’est impressionnant, mais son poids de 43 kg remet les choses en place : ce four est un poste fixe, pas un appareil que l’on range après le dîner.
Nous le choisirions uniquement pour cuire souvent à deux personnes ou servir de grandes tablées. Pour quatre pizzas un samedi soir, un four plus petit et une bonne organisation coûteront moins cher et prendront beaucoup moins de place.
Ce que la double zone change
Chaque moitié possède sa commande. On peut donc viser deux températures ou éteindre un côté. Deux séquences montrent bien deux pizzas qui cuisent ensemble. Elles prouvent que le geste est possible, pas que le débit double sur toute une soirée.
Cuire deux pizzas implique deux pelles, deux rythmes de rotation et beaucoup d’attention. Dans une séance, les deux pizzas ne demandent pas exactement le même temps. C’est logique : la pâte, l’étalage et la position ne sont jamais parfaitement identiques.
Chauffe, vent et récupération
Une journée très venteuse montre une montée en température difficile. Lors d’une seconde journée annoncée sans vent, les deux soles atteignent environ 440 °C et 412 °C après 25 minutes. Une autre session affiche 400 °C après 23 min 40 s. Ces valeurs sont utiles, mais elles ne forment pas un chrono de référence.
Une pizza documentée cuit en 60 secondes après un lancement autour de 488 °C, avec plusieurs rotations. Une seconde cuisson plus froide prend davantage de temps. Nous retenons surtout que la double zone ne supprime ni le vent, ni la récupération de la pierre, ni la surveillance.
Pour qui nous le recommandons
Le Koda 2 Max a du sens pour une grande famille, un passionné qui reçoit souvent ou un duo déjà à l’aise avec l’enfournement. Il faut aussi une table adaptée, une bouteille dimensionnée au débit et un emplacement qui restera consacré au four.
Nous l’écarterions pour débuter. Apprendre à tourner deux pizzas devant deux zones augmente la difficulté au moment où l’on devrait surtout travailler la pâte. Le Koda 2 ou le Koda 2 Pro laisse plus de temps au cuisinier.
Le budget caché
Le coût réel ne s’arrête pas au four. Une table assez large, une housse, deux pelles et une alimentation en gaz confortable peuvent compter. L’encombrement de 80 × 72,2 × 42,8 cm impose aussi de penser au passage, au vent et à la protection contre la pluie.
Les limites de notre lecture
Les vidéos disponibles montrent la cuisson simultanée, mais pas dix pizzas répétées avec la même pâte et des relevés sur les deux pierres. Nous ne pouvons donc pas annoncer un débit, une consommation ou un gain de temps moyen. Le Koda 2 Max est une machine spécialisée. Sa valeur dépend entièrement de la fréquence à laquelle vous exploiterez vraiment ses deux zones.