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Deux pizzas à la fois, si vous en avez vraiment besoin
Le Koda 2 Max accepte une pizza de 50 cm ou deux pizzas de 30 cm en même temps. Ses deux zones gaz se règlent séparément. Sur le papier, c’est le four des grandes tablées. Son poids de 43 kg rappelle vite la contrepartie. Ce modèle reste en place, il ne se range pas après le dîner.
Nous le choisirions seulement si deux personnes cuisinent souvent ensemble ou pour servir beaucoup de monde. Pour quatre pizzas un samedi soir, un four plus petit et une bonne organisation coûteront moins cher et prendront bien moins de place.
Deux zones ne doublent pas automatiquement le rythme
Chaque moitié possède sa commande. Vous pouvez viser deux températures ou éteindre un côté. Deux séquences montrent deux pizzas qui cuisent ensemble. Elles prouvent que le geste est possible, pas que vous servirez deux fois plus de pizzas pendant toute une soirée.
Deux pizzas demandent aussi deux pelles, deux rythmes de rotation et beaucoup d’attention. Dans une séance, elles ne terminent pas exactement en même temps. La pâte, l’étalage et la position sur la pierre varient d’une pizza à l’autre.
Le vent garde son mot à dire
Une journée très venteuse montre une montée en température difficile. Lors d’une seconde journée annoncée sans vent, les deux pierres atteignent environ 440 °C et 412 °C après 25 minutes. Une autre session affiche 400 °C après 23 min 40 s. Un thermomètre infrarouge permet de surveiller séparément ces deux zones. Ces relevés ne suivent pas le même protocole et ne donnent pas un chrono de référence.
Une pizza documentée cuit en 60 secondes après un lancement autour de 488 °C, avec plusieurs rotations. Une seconde cuisson, lancée à une température plus basse, prend plus de temps. La double zone ne supprime donc ni l’effet du vent, ni la récupération de la pierre, ni la surveillance.
Un grand four pour un public assez précis
Le Koda 2 Max a du sens pour une grande famille, un passionné qui reçoit souvent ou un duo déjà à l’aise avec l’enfournement. Il lui faut une table adaptée, une alimentation en gaz adaptée et un emplacement consacré au four.
Nous l’écarterions pour débuter. Apprendre à tourner deux pizzas devant deux zones ajoute de la difficulté au moment où la pâte demande déjà toute l’attention. Le Koda 2 ou le Koda 2 Pro laisse davantage de temps au cuisinier.
Le budget prend aussi de la largeur
Le coût réel ne s’arrête pas au four. Il faut compter une table assez large, une housse, deux pelles et une alimentation en gaz confortable. Avec 80 × 72,2 × 42,8 cm, il faut aussi penser au passage, au vent et à la protection contre la pluie.
Ce que nous pouvons vraiment conclure
Les vidéos disponibles montrent la cuisson simultanée, mais pas une longue série répétée avec la même pâte et des relevés sur les deux pierres. Nous ne pouvons annoncer ni nombre de pizzas par heure, ni consommation, ni gain de temps moyen. Le Koda 2 Max est un four spécialisé. Sa valeur dépend de la fréquence à laquelle ses deux zones serviront vraiment.
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